Jóvenes y familias de Los Pipitos Jinotega obtuvieron semillas de forma artesanal que servirán como insumos, para sembrar Pipianes, como parte del desarrollo de habilidades y de la horticultura como terapia, que impulsan en este departamento.
Las y los jóvenes obtuvieron semillas de buena calidad de pipianes seleccionados de su misma huerta.
Selección de semilla.
Para tener éxito en el cultivo de Pipián es necesario utilizar semillas de buena calidad. Si el productor usa semilla de su parcela debe seleccionar plantas sanas, vigorosas, con frutos bien desarrollados y de forma alargada.
Este cultivo es de ciclo corto iniciando cosecha a los 45 días después de la siembra y finalizando a los 90 días después de la siembra.
La variedad más utiliza por los productores es el pipián Garza.
Propiedades del Pipián.
Además de un cultivo de rápida cosecha, el pipián, es altamente nutritivo, contiene agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, sodio, potasio, calcio, fósforo, vitaminas A y C, ácido fólico. También es rico en carbohidratos o azúcares valiosos, y en carotenos, que es un potente antioxidante con propiedades anti cancerígenas.
Delicioso y nutritivo, solo se podía esperar algo más de este alimento: su bajo contenido en calorías. Apenas aporta 15 calorías por cada 100 gramos de producto. Y es que está compuesto en un 95 por ciento por agua. De ahí vienen sus propiedades diuréticas y su bajo contenido en grasas. Del mismo modo, esta es la razón por la que se recomienda consumirlos en la mayor parte de las dietas de adelgazamiento.
El Capítulo de Los Pipitos Jinotega cuenta con un huerto donde jóvenes con discapacidad y sus familias, siembran diferentes legumbres y vegetales como, tomate, lechuga, repollo y pipianes, entre otros.
